Awas, Sup Ikan Kakap Bisa Berbahaya. Ini Cara Konsumsi yang Benar!

  • January 20, 2022

Menikmati semangkuk sup ikan kakap segar dan nasi hangat di tengah cuaca yang dingin pasti membuat siapapun ketagihan. Belum lagi ikan kakap memiliki rasa yang nikmat, dan menyajikan omega-3 dan nutrisi lainnya yang melimpah. 

Ikan kakap, sama seperti ikan laut lainnya, dikenal dapat meningkatkan fungsi otak. Asam lemak omega-3 yang terkandung di dalamnya juga sangat baik bagi kesehatan ibu hamil dan tumbuh kembang janin. 

Namun menurut penelitian, mengonsumsi sup ikan termasuk sup ikan kakap dapat membawa dampak buruk bagi kesehatan jika tidak diolah dengan benar. Ditambah lagi ikan kakap termasuk salah satu jenis hewan laut yang mudah terpapar zat kimia dan limbah lautan. 

Untuk menikmati sup ikan kakap yang sehat tanpa perlu khawatir, baca artikel berikut hingga habis. 

Resep sup ikan kakap bisa kamu buat dengan mudah di rumah

Manfaat dan Efek Samping Sup Ikan Kakap

Ikan kakap, khususnya kakap merah, merupakan sumber vitamin A yang baik yang berfungsi sebagai antioksidan untuk menjaga kesehatan kulit dan mata. Ikan kakap juga tinggi protein, kalsium, kalium, serta asam lemak omega-3. 

Sup ikan kakap, yang telah ditambahkan sayur-sayuran seperti tomat, jeruk nipis, santan, dan rempah-rempah, memiliki kandungan nutrisi yang melimpah. Ketika diolah menjadi sup, kandungan gizi dalam ikan dan bahan makanan lainnya akan keluar atau terekstraksi sehingga lebih kaya nutrisi. 

Beberapa manfaat sup ikan kakap yaitu:

  • Menjaga kesehatan mata
  • Meningkatkan kesehatan dan kekuatan tulang dan gigi
  • Menurunkan risiko osteoporosis
  • Menjaga kesehatan kardiovaskular dan menurunkan risiko stroke atau penyakit lain yang terkait kardiovaskular 
  • Mendukung sistem metabolisme tubuh
  • Meningkatkan fungsi kognitif
  • Meningkatkan fungsi dan kesehatan kelenjar tiroid
  • Berpotensi menurunkan risiko beberapa jenis kanker
  • Menjaga kesehatan sistem pencernaan

Namun karena ikan kakap termasuk ke dalam salah satu hewan laut yang mudah terkena paparan zat kimia. Penelitian juga menemukan bahwa ikan kakap memiliki kandungan karbon yang lebih tinggi dibandingkan dengan makanan lainnya. 

Belum lagi kebanyakan ikan kakap ditangkap dengan menggunakan bahan peledak bahkan racun sianida, sehingga membawa kekhawatiran sendiri saat mengonsumsi sup ikan kakap terutama bagi ibu hamil dan menyusui. 

Untuk mengurangi risiko kontaminan dari sup ikan kakap, sebisa mungkin pilihlah ikan kakap budidaya. Meki sup ikan kakap menyediakan banyak nutrisi penting seperti asam lemak omega-3 dan protein berkualitas tinggi, pola makan yang seimbang dan bervariasi juga tetap disarankan.   

Resep sup ikan kakap spesial

Sup ikan kakap dibagi menjadi dua kategori, yaitu sup ikan kakap kuah bening dan sup kental. Sup ikan kakap kental biasanya diberikan campuran mentega, telur, tepung, atau lentil agar kaldunya mengental. 

Berikut ini resep sup ikan spesial yang mudah dibuat di rumah:

  • Bahan yang dibutuhkan
  • 1 ekor ikan kakap merah yang sudah dibersihkan dan dipotong menjadi beberapa bagian
  • 1 buah tomat hijau, iris
  • 50 gram daun ketumbar, iris halus
  • 6 siung bawang putih, iris halus
  • 6 butir bawang merah, iris halus
  • ½ bawang bombay
  • 1 sdm garam
  • ½ sdm gula
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1,5 liter air
  • Air perasan 1 buah jeruk nipis
  • Bawang goreng secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis
  • Cara membuat
  1. Marinasi ikan kakap yang sudah dibersihkan dan dipotong dengan air perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit lalu bilas. 
  2. Panaskan minyak goreng di atas wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga wangi dan layu lalu angkat dan haluskan dengan blender. 
  3. Didihkan 1,5 liter air dalam panci, lalu masukkan ikan, bumbu halus, dan irisan tomat hijau. 
  4. Tambahkan garam, gula, lada, kaldu bubuk, dan kecap ikan. Aduk rata dan cicipi apakah rasanya sudah pas atau perlu tambahan. 
  5. Setelah masak, matikan api dan taburi daun ketumbar dan bawang goreng. 
  6. Sup ikan kakap siap disajikan dengan nasi hangat. 

Catatan

Bagi ibu hamil dan ibu menyusui harap berhati-hati dalam mengonsumsi sup ikan kakap atau jenis ikan lain yang mudah terpapar kontaminan, seperti lele, makarel, dan tuna. Namun tidak masalah jika sesekali ingin mengonsumsi sup ikan kakap asal dikombinasikan dengan makanan bergizi seimbang lainnya.

Buat Camilan Mudah dan Enak dengan Resep Cookies Cokelat Ini

  • January 7, 2022

Cookies cokelat merupakan camilan yang sedang naik daun dan kerap menjadi pilihan untuk mengisi mulut di waktu lengang. Karena rasanya yang membuat ketagihan, tidak jarang banyak orang memilih hendak membuat camilan ini sendiri. Pemburuan resep cookies cokelat pun dimulai, apakah Anda termasuk di antaranya?

Resep cookies cokelat sebenarnya terbilang sederhana dan mudah. Namun jangan tanya hasilnya, bisa membuat Anda tidak habis-habis menyantapnya dan membuatnya kembali. Paduan rasa renyah di bagian luar serta lembutnya bagian cookies di dalam menjadi alasan banyak orang suka dengan camilan lezat yang satu ini. 

Buat kamu yang termasuk sedang memburu resep cookies cokelat, beberapa langkah di bawah ini bisa Anda diikuti. Cara membuat cookies cokelat yang mudah umumnya membuat Anda tidak mudah gagal membuat camilan dengan citarasa yang menggoda ini. 

Resep cookies cokelat tidak butuh banyak bahan, hanya tepung, gula, cokelat, garam, baking soda, butter, dan telur

Siapkan Bahan-bahannya 

Tentu saja pemenuhan bahan yang lengkap menjadi kunci sukses membuat resep cookies cokelat yang enak. Bahan-bahan untuk membuat cookies cokelat tidaklah sulit. Berikut ini adalah beberapa bahan yang mesti ada dalam resep cookies cokelat yang hendak Anda buat. 

  • Tepung terihu sebanyak 155 gram.
  • Gula sebanyak 100 gram. 
  • Sedikit garam, kira-kira satu sendok teh. 
  • Mentega yang sudah dilelehkan 115 gram. 
  • Telur satu butir. 
  • Ekstrak vanilla 1 sendok teh. 
  • Baking soda setengah sendok teh. 
  • Cokelat batangan sebanyak 110 gram. 

Tidak sulit bukan memenuhi berbagai bahan untuk resep cookies cokelat di atas? Anda hanya perlu pergi ke supermarket atau pasar untuk memperoleh bahan-bahan tersebut. 

Campurkan dan Aduk Bahan-bahan 

Mengapa membuat resep cookies cokelat terbilang mudah dan sederhana? Ini karena hanya perlu mencampurkan semua bahan untuk resep yang satu ini. Hanya saja pastikan, Anda memasukkan potongan cokelat batangan di bagian paling akhir. Sementara untuk bahan-bahan lainnya, campurkan dan aduk sampai tidak ada gumpalan. Untuk hal ini, Anda bisa memanfaatkan saringan. 

Tutup dan Dinginkan Adonan 

Setelah semua adonan resep cookies cokelat tercampur, tutuplah adonan dalam wadah tersebut dengan plastik atau penutup kain. Masukkan adona ke dalam kulkas agar cepat dingin agar rasanya pun bisa lebih pekat. Tidak perlu lama-lama, pendinginan adonan resep cookies cokelat di kulkas cukup sekitar 30 menit. Namun jika Anda mempunyai banyak waktu, membiarkan adonan tersebut semalamam di kulkas bisa membuat rasanya semakin lezat. 

Bentuk Adonan yang Sesuai 

Setelah didinginkan, kini saatnya Anda mulai membentuk adonan. Umumnya, cookies cokelat memiliki bentuk bundar. Anda bisa mengandalkan cetakan ataupun mencoba membentuknya sendiri untuk memperoleh bentuk ang yang sesuai. Susu adonan yang sudah terbentuk ke dalam loyang jika sudah selesai, namun jangan lupa melapisi Loyang dengan tepung ataupun mentega agar tidak lengket. Menggunakan baking paper pun bisa menjadi solusi lain yang patut dipertimbangkan. 

Siapkan Oven untuk Memanggang 

Saatnya memanggang adonan resep cookies cokelat yang sudah Anda buat! Terlebih dahulu panaskan oven di suhu 180 derajat Celsius. Atur pula waktu panggang sekitar 12—15 menit. Ini merupakan waktu yang ideal untuk membuat cookies cokelat matang sempurna. 

Jangan Lupa Dinginkan Kembali 

Rasanya akan kurang mantap apabila Anda langsung mengonsumsi cookies cokelat yang sudah jadi ketika kondisinya masih panas. Lebih baik, dinginkan dahulu cookies cokelat yang sudah matang sekitar 30 menit. Baru setelah itu, cookies cokelat siap disajikan dan disantap.

Tidak sulit bukan membaca langkah-langkah membuat resep cookies cokelat di atas? Yuk, segera praktikkan cara pembuatannya. Jika hasilnya sukses dan enak, resep cookies cokelat Anda bukan hanya bisa dikonsumsi pribadi sebagai camilan, melainkan juga bisa menjadi ide jualan yang menjanjikan.

3 Resep Olahan Daging Kambing Super Lezat

  • December 24, 2021

Sebagai salah satu daging dengan serat yang lebih tebal dan kasar, olahan daging kambing dikenal lebih alot daripada ayam maupun sapi. Cita rasa daging kambing pun sangat khas dan mempunyai aroma yang cukup menyengat.

Daging kambing dinilai lebih sehat karena kandungan lemak jenuh dan kolesterolnya lebih rendah. Olahan daging kambing yang bisa Anda coba adalah sate, soto betawi, dan tongseng. Meski lezat, mengonsumsi daging kambing dalam jumlah yang besar tidak dianjurkan. 

Olahan daging kambing punya rasa yang tidak kalah enak dengan sapi atau ayam

Kandungan Gizi Daging Kambing

Pada 85 gram daging kambing terdapat 2,6 gram lemak, lebih rendah dari ayam sebesar 6,3 gram dan sapi sebesar 7,9 gram. Untuk kandungan kolesterol daging kambing juga lebih rendah dari daging sapi dan ayam, yaitu sebesar 63,8.

Secara rinci, kandungan gizi yang ada pada 100 gram daging kambing dapat Anda simak sebagai berikut:

  • Kalori: 143 kalori
  • Protein: 27 gram
  • Lemak: 3 gram
  • Zat besi 3,7 mg
  • Sodium: 86 mg
  • Kolesterol 75 mg

Namun, kandungan di atas bersifat tidak pasti karena bergantung pada pengolahan dan bahan-bahan yang ditambahkan ke dalam masakan. Misalnya, lemak yang terkandung pada sate kambing lebih sedikit daripada daging kambing yang diolah tongseng. Hal tersebut dikarenakan tongseng kambing mendapatkan tambahan bahan santan yang cukup banyak.

Resep Olahan Daging Kambing

Resep Sate Kambing

Cita rasa manis sate kambing biasanya dipadukan dengan beberapa sayuran, seperti tomat, daun kol, dpotongan cabai maupun bawang merah. Untuk membuat sate kambing Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut

Bahan Utama:

  • 400 gram daging kambing, dibersihkan dan dipotong kecil-kecil
  • Tusuk sate

Bahan Marinasi:

  • 2 bawang merah, haluskan
  • 2 bawang putih, haluskan
  • 1 sdm saus tiram
  • ½ sdt lada bubuk
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • Garam secukupnya

Bahan Olesan:

  • Mentega secukupnya
  • Kecap manis secukupnya

Cara Membuat Sate Daging Kambing:

  1. Daging kambing yang sudah dibersihkan dan dipotong kecil-kecil harus dimarinasi selama 30 menit terlebih dahulu dengan bahan yang telah disebutkan sebelumnya.
  2. Tusuk daging kambing yang telah dimarinasi dengan tusuk sate.
  3. Siapkan bara api, bakar sate kambing. Bolak-balik hingga matangnya merata dan jangan lupa untuk sesekali diolesi dengan mentega dan kecap manis.
  4. Saat tingkat kematangannya sudah sesuai dengan yang Anda inginkan, angkat sate kambing. 
  5. Hidangkan sate kambing dengan potongan daun kol, tomat, cabai, dan bawang merah. 

Resep Tongseng Kambing

Olahan daging kambing berupa tongseng kambing biasanya memiliki cita rasa yang gurih dibandingkan dengan olahan kambing lainnya. Untuk membuat tongseng kambing, berikut bahan dan cara memasaknya:

Bahan Utama Tongseng Kambing:

  • ½ kg daging kambing, bersihkan dan potong kecil-kecil.
  • 6 buah cabai keriting, kemudian iris-iris
  • Perasan santan dari ½ butir kelapa
  • 1 ruas lengkuas, kemudian geprek
  • 1 ruas jahe, kemudian digeprek
  • 2 batang sereh, kemudian digeprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 butir gula jawa kecil
  • 2 buah tomat yang dipotong masing-masing menjadi 4 bagian
  • 1 batang daun bawang
  • Garam, kecap, kaldu bubuk, dan air secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 4 buah kemiri
  • 1 sdm bubuk ketumbar

Cara Memasak Tongseng Kambing:

  1. Daging kambing yang telah dibersihkan, kemudian beri perasan jeruk. Tunggu sampai selama 15 menit sampai bau amis hilang. 
  2. Setelah 15 menit, rebus daging kambing sampai empuk.
  3. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum. Tambahkan lengkuas, serai, dan jahe yang lebih dulu digeprek. Masukkan juga daun salam dan daun jeruk, kemudian aduk sampai harum.
  4. Masukkan daging ke dalam tumisan tadi. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan kecap manis secukupnya. Aduk terus sampai bumbunya benar-benar meresap.
  5. Tuangkan santan secukupnya bersama gula jawa. Aduk terus sampai rata.
  6. Apabila santan sudah mulai menyusut, masukkan cabai merah, cabai keriting, dan tomat. Jangan lupa untuk Anda mencicipinya untuk mendapatkan hasil rasa yang pas.
  7. Setelah semua bahan tercampur dan meresap ke daging kambing, matikan kompor. Anda dapat menyajikannya ke atas piring dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Resep Krengsengan Daging Kambing

Olahan daging kambing selanjutnya yang wajib untuk Anda coba adalah krengsengan kambing. Resep ini adalah resep khas dari Jawa Timur dengan cita rasa gurih, manis, dan pedas yang lezat. Untuk mempraktekkan resep krengsengan kambing khas Jawa Timur ini, Anda harus simak resep dan cara membuatnya berikut ini:

Bahan Utama:

  • ½ kg daging kambing, bersihkan dan potong sesuai selera
  • 3 buah cabai keriting
  • 1 buah tomat
  • 2 sdm petis udang
  • 1 sdm kecap manis
  • Kaldu bubuk, minyak goreng, dan air secukupnya

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 7 buah cabai keriting
  • 1 buah cabai merah
  • 1 sdt bubuk lada putih
  • 1 sdt bubuk jahe
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak wijen, apabila tidak ada dapat diganti dengan minyak kelapa

Cara membuat krengsengan kambing:

  1. Lumuri potongan daging kambing dengan bumbu halus, diamkan selama 15 menit.
  2. Sisihkan potongan cabe keriting dan tomat sesuai selera Anda.
  3. Panaskan minyak, masukkan daging kambing yang telah dibumbui. Kemudian tambahkan tomat, cabai, dan petis udang. Aduk sampai rata.
  4. Tambahkan air, kecap manis, dan bubuk kaldu sesuai dengan selera Anda.
  5. Masak terus dengan api kecil sampai airnya menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging kambing.
  6. Matikan kompor, krengsengan daging kambing sudah dapat Anda nikmati. 

Setelah mengetahui berbagai resep olahan daging kambing di atas, apakah Anda tertarik untuk mencobanya? Jika iya, pastikan Anda mengonsumsi olahan daging kambing tersebut tidak berlebihan karena dapat menimbulkan efek pusing dan mual. Apabila Anda merasakan gejala tersebut, perbanyak minum air putih dan kunjungi dokter apabila kondisinya memburuk.

6 Langkah Resep Croissant dengan Bahan dan Alat Sederhana

  • December 16, 2021

Jika Anda sedang cari resep croissant, maka Anda ada di tempat yang tepat. Resep croissant yang akan kami berikan di bawah ini adalah resep croissant yang pastinya akan membuat Anda puas dengan rasanya. 

Resep dan Cara Membuat Croissant di Rumah

Bahan yang dibutuhkan 

  • 130 gram air hangat dengan suhu 1000  F
  • 6 gram ragi kering aktif 
  • 250 gram tepung terigu 
  • 30 gram gula pasir 
  • 5 gram garam 
  • 1 kuning telur 
  • 25 gram unsalted butter yang sudah dicairkan 
  • 1 blok butter dengan kandungan lemak tinggi
Resep croisssant bisa dibuat di rumah sesuai selera

Step 1 : membuat adonan 

Step pertama dalam resep pembuatan makanan viral ini adalah membuat adonan pertama dari croissant ini. 

Untuk pembuatan adonannya, Anda bisa melakukannya dengan 2 langkah, pertama campurkan air hangat dengan ragi yang aktif. Aduk hingga merata dan diamkan hingga bagian atasnya muncul gelembung udara. 

Setelah itu campurkan tepung terigu, gula pasir dan garam. Campur hingga merata dan masukkan  adonan ragi aktif yang sudah dibuat sebelumnya. Masukkan pula kuning telur dan butter yang sudah dicairkan. Setelah itu aduk rata hingga membentuk adonan. 

Step 2 : tahap uleni 1 

Setelah adonan terbentuk uleni hingga 10 menit. Jangan uleni dengan keras, hanya lakukan dengan ringan sesekali. Setelah itu ambil talenan dan banting ringan adonan pada talenan ini. 

Lakukan dalam waktu 30 detik hingga 1 menit saja hingga bagian permukaan adonan menjadi lembut. Setelah itu, bulatkan adonan dan masukkan ke dalam mangkok, tutup dengan plastik wrap dan masukkan kulkas dalam waktu 10 menit. 

Step 3 : tahap uleni 2 

Dalam resep croissant ini memang dibutuhkan cukup banyak step untuk menghasilkan croissant yang sukses. Step ketiga adalah tahap menguleni kedua. Setelah adonan masuk ke kulkas selama 10 menit. 

Ambil adonan, cubit bagian luar adonan lalu tarik ke tengah dan tekan menggunakan telapak tangan dengan ringan. Lakukan hingga seluruh permukaan adonan sudah tidak terlihat lagi lalu tutup kembali dengan plastik wrap. Setelah itu diamkan di kulkas dalam waktu 10 menit. 

Lakukan tahap uleni ini sebanyak 2 kali dengan penyimpanan selama 45 menit pad tahap uleni terakhir. 

Step 4 : tahap penyimpanan 1 

Resep croissant memang membutuhkan waktu lama karena tahap penyimpanannya. Tahap penyimpanan ini dilakukan sebanyak 2 kali dalam waktu yang cukup panjang. Sebelum disimpan ke kulkas dalam waktu panjang lakukan beberapa hal berikut ini. 

  • Ambil baking paper 
  • Letakkan adonan croissant di atas baking paker dan buat adonan berukuran sekitar 7 inci x 7 inci. 
  • Lipat baking paper membentuk persegi dengan ukuran 7 inci x 7 inci
  • Gilas adonan dengan ringan hanya agar permukaan rata dan bagian pojok terisi dengan adonan
  • Setelah itu diamkan adonan selama 12 jam di dalam kulkas

Step 5 :  pembuatan layer dan penyimpanan 2 

  • Untuk membuat layer-layer khas kue croissant, Anda akan membutuhkan butter dengan kualitas yang tinggi. Gunakan 1 blok butter  yang memiliki kandungan lemak tinggi. Tujuannya adalah untuk membuat ruang antar layer di croissant menjadi lebih indah. 
  • Untuk membuat layer pada adonan, step yang dibutuhkan antara lain adalah dengan potong butter ke dalam beberapa potongan dengan ketebalan yang mirip 
  • Ambil baking paper letakkan potongan butter ke kertas tersebut dan buat bentuk persegi dengan ukuran 4 inci x 4 inci. 
  • Lipat baking paper dengan ukuran yang sama lalu pukul-pukul dengan lembut untuk meratakan butter lalu masukkan ke kulkas selama 15 menit hingga 25 menit 
  • Ambil adonan croissant, gilas untuk membuat adonan lebih lebar
  • Ambil butter yang sudah dimasukkan ke kulkas dengan posisi belah ketupat di atas adonan 
  • Tutup butter dengan adonan hingga tidak ada yang terlihat. 
  • Gilas membentuk persegi panjang dengan ukuran panjang 18 inci 
  • Lipat adonan croissant membentuk persegi panjang kecil dan masukkan ke kulkas kembali selama 1 jam. 
  • Ulangi proses penggilasan sebanyak 1 kali dan simpan ke kulkas selama 1 hingga 12 jam. 

Step 6 : pembentukan croissant dan baking 

  • Ambil adonan, buat adonan menjadi lebih tipis membentuk persegi 
  • Potong adonan menjadi segitiga lalu roll adonan agar memiliki bentuk khas kue croissant
  • Setelah itu panggang dengan suhu 3900 F selama 6 menit lalu 3300 F selama 10 hingga 15 menit. 

Nah, demikian resep croissant original. Memang dibutuhkan banyak step dan waktu tetapi bahan dan  alatnya sangat sederhana bukan?